食用菌生产与加工技术

食用菌生产与加工技术

• 培养目标：培养掌握食用菌菌种繁育技术、食用菌栽培学、食用菌病虫害防治、食用菌保鲜与贮藏技术等知识，具备食用菌栽培种制作、规范化栽培管理（温光水气调控）、病虫害识别与防控等实操技能，面向蔬菜、食用菌及园艺作物种植和蔬菜、菌类、水果和坚果加工行业，从事食用菌菌种生产、栽培管理、采收保鲜、产品加工、检验检测、储藏运输、技术服务等工作的高技能人才。

• 核心课程：食用菌栽培技术、食用菌制种技术、食用菌加工与贮藏技术、食用菌病虫害防治技术、食用菌产品质量检测、食用菌机械设备操作与维护、野生菌资源抚育及开发。

• 就业岗位：无菌接种员、食用菌培植采收员、菌袋生产员、出菇管理员、灭菌员、食用菌加工与储藏员、自主创业等。